土豆，这个最朴素的食物，一向是吃货们钟爱的美食素材。尤其对于西欧国家的人们，土豆是仅次于面粉的重要主食。它可以和其它的食材搭配做出美味的菜式，也可以单独做成美味的小吃，沙拉、浓汤、主食、零食，随处可见土豆的身影。 当平常的土豆遇上爱动手的吃货，将会转化成怎样惊艳的美味呢。没有你吃不到，只有你想不到，想知道土豆可以怎样变着花样来吃呢，看着小编的介绍，嘴馋的吃货动手做起来！
迷迭香烤薯角
油炸食品口味倒是很多人都喜欢，但是并不是一种健康的料理，那怎么才能既有比较健康的吃法，又能有不错的口感呢，可以先煎而后烤，做出来的效果口感还是一样的棒哦。满屋子飘香啊，入烤箱烤制外表硬脆，那妙曼的滋味，想象一下吧，是不是口水都要流出来了呀。 材料及份量：土豆3个、百里香4支、迷迭香1支、盐3g、橄榄油15ml 煮法：1、马铃薯洗净，削去外皮，一边切一边变换角度，将马铃薯切成不规则的薯角。
2、百里香和迷迭香洗净，将中间的硬梗去除不用，取叶片备用。
3、中火加热平底锅中的橄榄油至4成热，将薯角放入锅中，用中火煎片刻。
4、待薯角边缘微微有些焦黄，加入香草搅拌均匀。
5、烤箱用200℃预热10分钟，将煎过的薯角平铺在烤盘中，放入烤箱中层，上下火加热15分钟。
6、待薯角成熟（用叉子可以轻易穿透），表面金黄即可取出，撒入盐拌匀即可享用。 日式土豆泥沙拉 土豆泥沙拉在西餐中广受欢迎，将土豆泥中赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，更加适合小孩子的喜好与口味。这款土豆泥沙拉不用放沙拉酱，用淡奶油配土豆泥，特香！ 材料及份量 土豆2个、鸡蛋2个、培根1包、黄瓜1根、樱桃番茄1把、食盐适量、淡奶油适量、黑胡椒适量 煮法 1、土豆削皮，切片，隔水蒸熟；
2、黄瓜、小番茄分别清洗干净，切碎；培根也同样切碎；
3、蒸熟的土豆装进保鲜袋，用擀面杖压烂；
4、热油锅，放进培根煸炒至金黄；
5、加入黄瓜和小番茄，翻炒均匀；
6、放盐；
7、加入土豆泥，翻炒均匀；
8、加入适量淡奶油；
9、加入切碎的白煮蛋；
10、磨入黑胡椒碎，放盐，拌匀，调味即可；
11、想好看点的可以用饼干模压出形状。 土豆泥寿司 蒸得刚刚好的生菜，口感相当好：微脆还鲜嫩，所以这个生菜的火候还是相当重要的。土豆泥+奶油的口感更加细腻、绵软，两者配在一起真的是绝配。这么可爱精致又好吃，又易做的菜，朋友来家里肯定会特别喜欢！ 材料及份量 土豆1个、鸡蛋2个、腊肠1根、生菜4片、食盐少许、淡奶油3大勺 煮法 1、将土豆削皮切块，加入奶油，放在微波炉里高火转8分钟；
2、锅里加入没过鸡蛋，水开后8分钟即可取出放凉；
3、用勺子将土豆碾成泥，加入蛋黄，一起碾搅匀；
4、加入切好丁的蛋白和腊肠搅匀，中间加入半茶匙的盐（根据人口味调整）
5、用手将土豆泥捏成粗条，用生菜叶将其包好，在蒸锅中蒸30秒即可取出切块。 晶莹土豆饼 将土豆压成土豆泥,加入淀粉沸水烫过之后,揉成团,然后包入红豆沙做成小饼,煎熟之后会变成十分晶莹透明的颜色,很是漂亮哦。 材料及份量 330g土豆、200g淀粉、适量食油、30g红豆沙、20g花生碎、20g熟白芝麻 煮法 1)准备好土豆、红豆沙、花生碎。
2)土豆去皮，切片；红豆沙加入花生碎、芝麻油、适量高粉拌成馅料。
3)土豆片入微波炉叮熟，捣碎成泥状。
4)土豆泥加入适量淀粉。
5)慢慢搓成松散的颗粒状。
6)将沸水淋入土豆粉中。
7)快速拌匀。
8)稍凉，揉匀成光滑粉团。
9)粉团分成若干份；包入馅料。
10)做成土豆饼胚，拍上熟白芝麻。
11)锅烧热，抹上一层油，放入土豆饼生胚。
12)小火煎至两面微黄呈透明状。
Tips：
土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。除此以外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能。
文章引自：开饭喇美食网，发现更多美食，请搜搜“开饭喇”写餐厅食评，送购物卡 薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。
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发表于 2014-12-10 15:29:33
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